"烹饪调查" 我们询问了304位在TSUTAYA!购买过"美食"类书籍的顾客，他们最想亲手烹饪哪些菜肴？圣诞节菜肴是"鸡肉料理"，新年菜肴是"大杂烩"。他们想要哪些厨房电器？40%的人想要一台"豪华蒸汽烤箱"。

2014.12.22 新闻稿
文化便利俱乐部有限公司

我想尝尝《阿尔卑斯山的少女海蒂》里的“奶酪、面包和汤”，还有《辣妹怪谈》里的“猛犸象肉”！

　

文化便利俱乐部有限公司欣然宣布，已使用在线态度调查“T Survey”对304名T会员（男女皆有，年龄在十几岁到八十多岁之间）进行了“烹饪调查”，这些会员均在TSUTAYA和Tsutaya书店购买过与“食物”相关的书籍。

烹饪调查摘要

●如果你买了一本关于食物的书，你认为它是关于烹饪的还是关于吃的？
　20%的人喜欢做饭，而80%的人喜欢吃！
　80% 的人计划今年既吃圣诞节菜肴也吃新年菜肴！
●购买美食书籍的人最想在圣诞节/新年制作的菜肴是什么？
　圣诞节菜肴是“鸡肉菜肴”，新年菜肴是“ozōni”。
●购买美食书籍的人通常拥有哪些厨房电器？他们想要哪些厨房电器？
　最受欢迎的厨房电器是电热炉（72.7%）。
　最受欢迎的厨房电器是高端蒸汽烤箱（45.1%）
●你最想尝试哪部电影或动漫中的美食？
　迄今为止最好的一首是《阿尔卑斯山的少女海蒂》中的《奶酪、面包和汤》。
　其他菜肴包括“Hajime Ningen Gyatorzu”中的“猛犸肉”。

●如果你买了一本关于食物的书，你认为它是关于烹饪的还是关于吃的？

　20%的人喜欢做饭，而80%的人喜欢吃！
　80% 的人计划今年既吃圣诞节菜肴也吃新年菜肴！

即将到来的季节正是你想要展现自己厨艺的时候，无论是圣诞派对还是新年御节料理。本次调查中，我们向在全国茑屋书店（TSUTAYA 或 Tsutaya Bookstores）购买过美食书籍的顾客发放了收据，邀请他们参与烹饪调查。我们很高兴地宣布，我们收到了 304 位年龄在十几岁到八十多岁之间的男性和女性的回复。
首先，当被问及购买食物相关书籍的人更喜欢吃还是烹饪时，79.6% 的人回答“我更喜欢吃”，而 20.4% 的人回答“我更喜欢烹饪”。接下来，我们询问了人们今年是否计划享用圣诞大餐和御节料理。关于圣诞大餐，67.1% 的人回答“我会/我想我会（在家）享用”，15.5% 的人回答“我会/我想我会（在外就餐或其他地方）享用”，这意味着总体而言，80% 的人计划享用圣诞大餐。另一方面，对于御节料理，79.6% 的受访者表示他们会“在家吃/想吃”，8.6% 的受访者表示他们会“在外面吃/想吃”，这意味着 80% 的人也计划吃。此外，近 80% 的人计划在家享用御节料理，这让人联想到日本新年特有的场景，人们在新年当天悠闲地在家享用御节料理。

●购买美食书籍的人最想在圣诞节/新年制作的菜肴是什么？

　圣诞节菜肴是“鸡肉菜肴”，新年菜肴是“ozōni”。

接下来，我们询问了那些表示会在家里享用圣诞大餐的人，他们今年的圣诞烹饪计划是什么。22.1%的人表示他们会“几乎全部自己做”，而39.2%的人表示他们会“做一部分”，这意味着总共有61.3%的人表示他们计划烹饪一些圣诞大餐。此外，当被问及他们计划制作的圣诞菜肴时，首选是“鸡肉菜肴”，如烤鸡和炸鸡，这表明“圣诞节=鸡肉”是一道经典菜肴。其他排名靠前的菜肴包括烤牛肉、蛋糕和肉饼。其中包含一些经典的德国圣诞商品。
菜单上还有甜点“圣诞面包”（Stollen）、瑞士和法国家常菜“奶酪火锅”以及“火鸡”（一道需要花费大量时间和精力准备的精致菜肴）。
接下来，我们询问了那些表示会在家里吃御节料理的人，他们今年的制作御节料理计划是什么。10.7%的人回答说他们会“几乎全部自己做”，而44.6%的人回答说他们会“做一部分”，这意味着总共有55.3%的人表示他们计划制作御节料理。此外，当被问及他们制作的新年食物类型时，绝大多数人选择“Ozoni”作为他们的首选。在日本各地，年糕的形状、汤底的制作方法和配料差异很大，而且它是日本饮食文化的代表菜肴，并已被注册为非物质文化遗产，这可能是它排名第一的原因之一。其他排名靠前的菜肴包括黑豆、炖菜（竹前煮）、腌菜和伊达卷。

●购买美食书籍的人通常拥有哪些厨房电器？他们想要哪些厨房电器？

　最受欢迎的厨房电器是电热炉（72.7%）。
　最受欢迎的厨房电器是高端蒸汽烤箱（45.1%）

接下来，鉴于近期推出的厨房电器种类繁多，受访者被要求从多个选项中选择他们已经拥有的厨房电器。得票最高的答案是“电热炉”（72.7%），其次是“搅拌机”（64.5%）、“硅胶厨具”（53.6%）、“章鱼烧机”（51.6%）和“咖啡机”（46.4%）。排名前列的厨房电器包括那些方便准备饭菜的电器和那些在一起用餐时使用的电器。
另一方面，当被问及他们想要拥有的厨房电器时，排名第一的是“高端蒸汽烤箱”（45.1%），它可以通过过热蒸汽去除多余的盐和油，并带出食材的天然味道，从而烹制健康菜肴；其次是“非油炸锅”（43.4%），它可以在不使用油的情况下烹饪出像油炸一样的食材。与健康烹饪相关的厨房电器在排名中占据主导地位。这一结果似乎反映了当前人们健康意识日益增强的趋势，人们对健康越来越感兴趣。排名第三的是“家庭烘焙机”（33.6%），排名第四的是“意式咖啡机”（26.6%），排名第五的是“汤锅”（22.7%）。当被问及人们想要什么样的厨房电器时，最昂贵的电器通常排名很高，而且它们都功能强大，适用于特定的烹饪任务。

●你最想尝试哪部电影或动漫中的美食？

　迄今为止最好的一首是《阿尔卑斯山的少女海蒂》中的《奶酪、面包和汤》。
　其他菜肴包括“Hajime Ningen Gyatorzu”中的“猛犸肉”。

食物经常出现在电影、电视剧和动漫中，作为与作品故事密切相关的元素之一。但最后一个问题是，请用自由文本回答你最想尝试哪部电影、电视剧或动漫中的食物，以及具体是哪道菜。得票最高的答案是《阿尔卑斯山的少女海蒂》中的“奶酪、面包和汤”。在《阿尔卑斯山的少女海蒂》中，白面包和黑面包经常出现在描述中，看起来非常诱人，并提到了动漫中特有的、能激发想象力的菜肴。第二名获奖作品和第一名获奖作品一样，也是动画作品，是《第一批人类，Gyaruzu》中的“猛犸肉”。一口咬下去，肉块瞬间被撕碎，这道菜看起来令人印象深刻，吃完后会感到非常满足。接下来是 Kamome Diner 的饭团、烤咸鲑鱼和肉桂卷，The Chef of South Pole 的炸虾和拉面，以及 Tanpopo 的蛋包饭。提到的其他菜肴包括《Gurigura》中的煎饼、《鲁邦三世：卡里奥斯特罗之城》中的肉丸意大利面，以及《哈利·波特与阿兹卡班囚徒》中的黄油啤酒。

★《阿尔卑斯山的少女海蒂》
“壁炉里融化的奶酪”：在那之后，海蒂的白面包实现了商业化，但奶酪版本却没有，而这正是我一直渴望的味道（40多岁的女性）。
・“白面包”：蓬松柔软，看起来很美味（40多岁的女性）
“炖菜和面包”：面包上的融化奶酪看起来真好吃（20多岁的女性）
“木碗盛装的拉丝奶酪”：木碗很诱人，奶酪本身也很好吃。（40多岁的女性）

★“第一批人类：Gyatoruzu”
・“肉”：看起来很美味（男，50多岁）
・“猛犸象肉”：我想用热清酒佐餐（40多岁的女性）
・“肉”：我想尝尝带骨的猛犸象肉（女性，40多岁）

★“大神坊”
・“Uzumemeshi”：在家就能做，感觉身体不舒服的时候吃起来很清爽。（30多岁的女性）

★“热带厨师”
・“拉面”：热腾腾的拉面非常适合寒冷的地方或寒冷的季节（一位50多岁的男士）

★《我的蓝莓之夜》
蓝莓挞：吃了之后感觉精力充沛（20多岁的女性）

★“海鸥餐厅”
・“饭团”：虽然是经典之作，但它确实传达了电影的氛围和日本料理的品质，无论我看多少遍，我都会想“饭团最棒了！”（40多岁的男性）

■ 调查概述
调查方法：网络调查（T Survey）
调查期：2014年12月5日（星期五）至2014年12月12日（星期五）
调查区域：全国
调查对象：十几岁至八十多岁的男性和女性（T 会员）
样本量：304名在茑屋书店（TSUTAYA）购买过食品类书籍的顾客

■什么是T调查？
这是日本最大的在线搜索服务之一，拥有900万T卡注册用户。所有完成研究和调查的会员都将获得 T 积分奖励。此外，您提供的回复将作为统计信息进行处理，并被公司和媒体用于产品开发和服务规划。我们从会员那里收到的每一条意见，对于为人民、企业和日本创造美好的未来都至关重要。
CCC 为企业提供营销解决方案，从通过“T 调查”规划调查，到汇编和分析调查结果，从而制定符合企业需求的调研方案。

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“烹饪调查” 我们询问了304位在TSUTAYA!购买过“美食”类书籍的顾客，他们最想亲手烹饪哪些菜肴？圣诞节菜肴是“鸡肉料理”，新年菜肴是“大杂烩”。他们想要哪些厨房电器？40%的人想要一台“豪华蒸汽烤箱”。

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