【伦理消费研究小组】发布食品行业伦理消费营销框架

2023.04.27 新闻稿
CCCMK控股有限公司

提高人们对“道德”的认识是创建符合道德规范的食品市场的关键。

　

CCCMK控股有限公司（总部：东京都涩谷区；总裁兼首席执行官：高桥义则；以下简称“CCCMKHD”）将举办第六届“道德消费研究小组”（https://note.com/note_ethicalfood/n/n4b433e13dccf）于 2023 年 3 月 31 日在线举行，经销商、制造商和专家均参与其中。道德消费研究小组已通过第六次会议结束了其活动，并宣布了食品行业道德消费的营销框架，以及“T卡人人道德食品实验室”的建议。

“道德消费研究小组”是由 CCC Marketing 运营的名为“T Card Everyone's Ethical Food Lab”的合作平台（https://ethicalfoodlab.tsite.jp）旨在通过与包括公司、教育机构和地方政府在内的各方合作，对消费者的道德消费进行研究，重点关注食品领域。

第六届“伦理消费研究小组”参与者名单（按字母顺序排列）

・味之素株式会社
・Kodawariya Co., Ltd.
・豪斯食品集团株式会社、豪斯食品公司
・全家便利店株式会社
・明治控股株式会社
・川口真理子（立教大学、富士石油控股株式会社）
・佐佐木弘子（蓝色综合株式会社厨师）
中村雄吾（九州大学信息科学与电气工程研究生院助理教授）
・山本健二（Good Tables Co., Ltd.）
另有 1 家公司

食品行业道德消费的营销框架

在“T Card 人人皆可践行道德的食品实验室”，我们认为“1000 个偶尔践行道德的人比 100 个极其践行道德的人具有更大的社会影响力”。根据英国道德消费者研究协会的说法，即使在英国这样一个道德实践领先的国家，也只有一小部分人“始终秉持道德原则”，只购买符合道德规范的产品。另一方面，据说有 20-30% 的人不购买或对符合道德规范的产品不感兴趣。其中，“有时会购买符合道德规范的产品”的人群（占总数的一半以上）的行为预计将成为一个巨大的市场。

首先，人们会意识到“伦理”的概念，即使在意识到伦理概念的人当中，也有人理解伦理的内容，而有些人则对此不清楚，并不真正理解。无论认知状态是否清晰，有些人都会在选择食物时考虑到伦理因素，并将之付诸实践。此外，即使在奉行道德饮食的人群中，也有人总是选择道德饮食，而有些人只是偶尔选择道德饮食，这取决于他们选择道德饮食的频率。人们的态度会随着阶段的改变而改变，但在从无意识到有意识的阶段，媒体、商店和制造商的沟通是关键。此外，即使是对那些认知能力强的人来说，激发求知欲也是从对内容理解不清的状态过渡到完全掌握内容的关键。从无实践到实践的过渡阶段，关键在于关注具体问题，例如公平贸易和童工问题，并发现你通常购买的产品中存在符合道德规范的产品。此外，对于那些实践它的人来说，关键在于理解“道德”这一概念本身。

来自“T卡人人皆可参与的道德食品实验室”的提案

人们对“道德”的意识逐年增强，在购买食品和饮料时注重道德选择的消费者数量肯定在不断增加。目前人们的意识水平为 34.7%，但只有 15.2% 的人在购买产品时会真正考虑道德因素。如果人们的意识提高到 40%，而从业人员的数量保持不变，那么这一数字将达到 17.5%。这个数字超过了创新者理论中创新者和早期采用者加起来的 16%，可以解释为向早期大众传播的开始。据说，一旦增长率超过 16%，新产品和新趋势就会迅速传播，人们相信，道德食品市场也即将迎来这样的时期。

因此，首先要提高人们的意识，确保超过 16% 的人践行符合伦理的食品，从而创建一个符合伦理的食品市场。为了提高公众意识，整个食品链的努力和媒体宣传活动也十分重要。为了提高已了解该问题的人们的理解水平，有必要传播有助于他们积极收集信息的信息。希望通过这种方式，学生们能够满足他们的求知欲，以及理解和丰富自己生活的愿望，并思考这门学科与他们自身生活的关系。
此外，在传播信息时，告知顾客每件产品都符合道德标准也是有效的。知道自己已经购买的产品符合道德标准，会让他们感到自己的行为得到了肯定，这可能会导致重复购买，并有助于建立道德消费的普遍性。在日本，那些了解道德规范但不实践道德规范的人被认为是一个流动群体，如果他们的理解有所提高，他们可能会开始实践这些规范，因此人们希望了解哪些产品是符合道德规范的可以带来行为改变。

此外，也有必要沟通具体问题。现阶段，伦理问题尚未被广泛了解，因此我们认为有必要首先进行沟通。此外，在谈到各种问题时，人们往往过于关注“食物浪费”，因此，通过传播各种与伦理相关的问题，并将它们归纳在“伦理”一词下，或许能够使每一项单独的举措产生协同效应。为了防止广告宣传被淹没，传达你各项举措的“事实”至关重要。此外，由于对“合乎道德”的同情可以成为合乎道德的消费的原因，因此人们认为在沟通中使用“合乎道德”一词是有效的。

来自伦理消费研究小组参与者的评论

-在产品开发过程中，公司内部曾讨论过要讲究道德，但我们却看不到它的任何价值。让我深刻意识到，无论规模大小，所有生产者都有责任以符合道德的方式行事。我想把这些信息分享给未来商务谈判中我需要首先接触的买家。
-当我到小学和初中讲课时，我意识到年轻人对道德规范很有意识。另一方面，消费者似乎并不完全确定哪些产品符合道德标准。难道每家公司不应该基于共同的理解来发布信息吗？
随着社会快速变化，10到20年后我们的消费方式无疑会有所不同，所以我认为我们的使命是看看我们能将消费方式朝着道德消费的方向推进到什么程度。
-扩大道德消费是未来每家公司都要关注的主题。我们旨在创造社会价值，但如果我们变得以自我为中心，这对我们的客户来说就没有价值了。未来的主题将是：故事能讲多广，如何让故事对顾客有价值，以及如何从顾客那里获得多少共鸣。
我们仍然认为，除非我们能够平衡客户价值和社会价值，否则我们的产品不会被接受。社会瞬息万变，为了避免落后，我认为企业与其等待，不如继续沟通并推出产品。
世界瞬息万变，所以我们需要不断思考在这个环境中我们可以做些什么。能和其他公司的人交流真是太好了。如果将来有机会合作开展项目，那就太好了。
・从现在开始，我们需要发起一场关于道德消费的运动。在实施阶段进行一些合作会很有帮助。
为了鼓励消费者改变行为，企业明白需要采取持续的行动，例如传播信息和提供产品，但这却是一个难以进入的领域。我希望为公司内部员工创造机会，让他们能够坚定不移地解决这个问题。
-我们尝试了多种方法来创造符合道德规范的产品，但理性的理解与消费者的行为之间并没有联系。构建框架帮助我明确了最重要的几点。很难将道德因素传递到价格中。首先，我认为让人们购买美味的食物是件好事，这样才能赋予食物价值，并以合理的价格购买，而且食物背后还有故事。单靠一家公司很难完成这项工作，所以如果我们能一起做，那就太好了。

这标志着我们作为道德消费研究小组的活动正式结束。我们希望我们与食品链相关人员共同创建的营销框架，未来能够用于推广符合道德标准的食品。

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