共创平台"V Everyone's Ethical Food Lab"举办第二届"2024年食品可持续发展论坛"

2024.10.31 新闻稿
CCC市场营销控股份有限公司

符合道德规范的产品能否转化为消费者价值？

CCC市场营销控股份有限公司（总部：东京都涩谷区；总裁兼首席执行官：高橋誉則；以下简称“CCCMKHD”）正在开发一个名为“V Minna no Ethical Food Lab”的共同创造平台（https://ethicalfoodlab.tsite.jp/）于 2024 年 10 月 22 日星期二举办了第二届 2024 年食品可持续发展论坛。

“共同创造平台‘V Everyone's Ethical Food Lab’将举办第二届‘2024年食品可持续发展论坛’”的主图

2024 年食品可持续发展论坛旨在通过提供信息，阐明符合道德规范的食品的消费者价值，并根据 V积分购买数据和调查结果的分析以及来自各公司的案例研究，提出如何创造和传播符合道德规范产品的消费者价值的建议。从 7 月 19 日星期五的第一场会议开始，计划共举行四场会议，各行各业的利益相关者将参与其中，包括食品制造商、分销商和科技公司。

关于第二届食品可持续发展论坛

CCCMKHD于10月22日星期二在东京涩谷举办了第二届食品可持续发展论坛。共有 25 人参加了此次活动，他们分别来自 Ethical Spirits Co., Ltd.、Kyodo News Inc.、Sagamiya Foods Co., Ltd.、Seven & i Holdings Co., Ltd.、TNC Corporation、Nichirei Foods Inc.、NEC Corporation、House Foods Group Inc.、House Foods Corporation、Hitachi Solutions Ltd.、Mizkan Holdings Inc. 和 Meiji Holdings Co., Ltd.（按字母顺序排列）。
在题为“分享道德产品的营销案例研究”的活动上半场，Ethical Spirits Inc. 的首席执行官小野勉就手工金酒的营销做了演讲。这种金酒由未充分利用的清酒酒糟制成，作为初创公司的先进范例，它正引起人们的关注。
在活动的下半场，明治大学商学院专职讲师、博士加藤拓海作了题为“基于概念创造价值的方法及其在道德消费中的应用”的演讲，他在演讲中分享了在营销中基于消费者价值创造概念的重要性，以及关于道德产品中消费者价值的最新研究成果。

分享符合伦理的产品营销案例（节选）

Ethical Spirits Co., Ltd. 首席执行官小野勉

Ethical Spirits Co., Ltd.成立于2020年，是一家主要生产蒸馏酒的制造商，包括升级再造的精酿杜松子酒，其企业口号是“开启隐藏的宝石”。我们一直通过蒸馏过程，将通常被丢弃的未使用材料（如酒糟和可可壳（可可豆的外皮））的价值传递给我们的客户。
在此过程中，我感到所传达的社会价值与实际消费趋势之间存在巨大差距。在早期阶段，我们公司通过强调“为原本会被浪费的东西增添价值”的宣传方式来推广我们的产品，例如“用原本会被扔掉的酒糟制成”，但后来发现，通过宣传我们的获奖历史以及“我们在东京拥有一家酿酒厂”这一事实来做广告效果更好。此外，在一项外部调查中，超过 60% 的消费者表示他们“只购买符合道德规范的产品”，但同时他们也表示“只购买价格低于 5000 日元的产品”，这表明，对于我们这些奢侈品而言，道德和可持续性因素与购买动机并没有直接联系。因此，我们努力设计沟通方式，充分考虑作为原料的清酒酒糟的浓郁香气、功能价值（例如“作为一种以大米为基础的酒精饮料，它比其他金酒更适合与食物搭配”）以及情感价值（例如“在什么情况下和什么情绪下你会想喝它”）。
另一方面，我们也看到很多顾客在互相交流关于我们金酒生产方法和理念的看法。我们认为，与其给符合道德规范的产品本身定价，不如让消费者体验到“我以为美味的东西实际上是符合道德规范的”，而这种体验是通过以令人信服的品质为基本前提创造的，这才是提高客户留存率和忠诚度的关键。

基于概念的价值创造方法及其在伦理消费中的应用（节选）

加藤拓海，博士，明治大学商学院全职讲师

营销的本质是“创造价值，使销售变得不必要”，而定义产品或服务价值的概念至关重要。概念框架是：谁（什么样的人正在面临困境）、什么（什么问题）和如何（如何解决）。其中，最需要考虑的因素是“谁”。谁能阐明人们面临的实际和心理问题，而不是仅仅指出“20多岁的女性”之类的特征？因为价值来源于解决问题。在营销传播中，重要的是要关注有问题的消费者，并讲述品牌如何解决这些问题的故事，从而建立强烈的同理心。
价值创造的理念同样适用于符合道德规范的产品。环境保护和人权保护等社会因素并非消费者个人所秉持的价值观。因此，为了平衡社会意义和消费者价值，第一步是确定消费者的个人需求。例如，消费者希望找到解决诸如“我正在节食，但我想吃一顿丰盛的饭菜”或“我想在工作中休息一下，减轻压力”等问题的方法。然而，就食物而言，人类最强烈的欲望是“想吃美味的东西”。因此，有必要发展一种将伦理特征与这些需求联系起来的概念。
事实上，对符合伦理道德的咖啡的研究传统上侧重于解决生产者面临的贫困问题，但研究发现，“农场良好的工作条件造就了咖啡的品质”这一概念可以增强咖啡的吸引力。同样，对巧克力的研究表明，如果将标签从“用在恶劣工作条件下生产的可可豆制成的巧克力”改为“用在优良条件下由工匠精心照料的可可豆制成的高品质巧克力”，消费者的购买力就会提高，价格也会变得更加实惠。
对于鸡蛋和牛肉等新鲜食品，人们历来都是从动物福利的角度来表达诉求。与其说“我们致力于以坚决不容忍将它们塞进狭小笼子的方式饲养动物”，不如说“我们在舒适的环境中饲养动物，尽量减少它们的压力，从而保证高质量”。他们运动量也很大，而且体脂率很低。我们已经提出了以下概念：这与说“在水流湍急的鸣门海峡养殖的鸣门鲷，肉质紧实，味道鲜美”的逻辑是一样的。此外，基于这一概念，我们将体现产品名称（“Bitennen”）和包装（天然纸质材料）。因此，与传统的促销方式相比，消费者对该产品评价很高，称其看起来“很美味”。
通过这种方式，我们将阐明伦理特征如何有助于解决消费者的需求和问题，并发展相关概念。当然，为了避免“漂绿”，一旦某个概念被提出，就必须对其进行科学论证并付诸实践。然而，擅长创造价值的公司必须首先确立一个概念，定义其产品或服务存在的理由，然后必须充分意识到开发实现该目标的技术的重要性。即使是符合道德规范的产品，也可以通过从概念的构建开始，同时实现社会意义和消费者价值。

参与者评论

南俊也，House Foods Group Inc.可持续发展促进部总经理
这次讲座和研讨会非常有趣。道德价值观并非强大的购买动机，我过去一直认为消费者价值才是最重要的。然而，我逐渐意识到，突破的关键不在于隐藏道德价值观，而在于将其与客户忠诚度联系起来，并利用道德价值观来解决客户的问题。我认为，加工食品的成分不太明显，因此更难将消费者价值转化为实际价值，所以我希望看到更多突破。

第三届食品可持续发展论坛计划于2025年1月举行。本次讲座的主题是“揭开道德产品与未来消费群体 Z 世代之间的亲和力”，TNC 株式会社董事岸本由纪将介绍海外的先进案例，日本道德博览会代表 Nurino Naoto 将介绍对日本 Z 世代态度的调查结果（内容可能会有所更改）。

CCC市场营销控股份有限公司将与食品行业的所有利益相关者，包括消费者、制造商和分销商合作，帮助符合道德规范的食品在社会上得到更广泛的普及，“V Everyone's Ethical Food Lab”的每一项活动都将有助于创建一个与未来相连的食品循环。

如对此事有任何疑问：
CCC市场营销控股份有限公司
公共关系办公室电话：03-6800-4464 / 邮箱：cccmkpr@ccc.co.jp