T Card的社會價值創造計畫「T Card全民社會計畫」將於11月13日起開始販售剩餘魚類製成的「Goto魚火腿」。

2019.11.13 新聞稿
T Point Japan Co., Ltd.

- “T Card Data x T Member Network x Goto Fish”旨在為永續漁業做出貢獻，並幫助振興五島地區 -

　

T Point Japan Co., Ltd.（總部：東京都澀谷區；總裁兼首席營運官：北村和彥；以下簡稱“T Point Japan”）正在實施“T Card Everyone's Social Project”，這是一個利用超過6900萬T會員、194家T Point聯盟公司以及T億購買提供的約50萬名銀行數據來創造社會價值和消費者的社會價值。

2018 年 6 月，作為「T 卡人人參與的社會計畫」的第三期，「Goto Fish 計畫」啟動，該計畫旨在利用 T 卡與當地生產者合作，生產美味的當地農產品。https://tsite.jp/r/tcardsocial/goto/）已啟動。Goto Fish 計畫是一個產品開發項目，旨在利用 T 卡數據和 T 會員網絡，為 Goto Fish 創造附加價值，並將其作為一款令消費者滿意的產品，從而建立可持續的「第六代產業化」。透過這個項目，我們創造了“Goto魚火腿”，它利用了由於各種原因（例如尺寸不規則、魚類品種較少或產量較小）而未流通的“未使用的魚”，我們很高興地宣布，它將於2019年11月13日起開始銷售。

■五島未使用的魚
由於溫暖的對馬海流，五島群島擁有種類繁多的魚類。對馬海流從九州島西南部的黑潮（世界上最大的洋流之一）分流而出，流入對馬島。五島列島盛產魚類，但由於運輸問題（例如保持新鮮度和成本），許多魚類難以運往城市地區。具體來說，像兔魚、鸚嘴魚和紅鯛魚這類在固定漁網中捕獲的魚類被稱為未利用魚類。這些魚主要以海藻為食，因此具有獨特的海岸氣味，需要巧妙的方法才能廣泛傳播。此外，如果以海藻為食的魚類數量過多，海膽和其他以海藻為食的動物將難以生存，導致魚類無法獲得產卵地等問題。此外，如果海藻群落因捕食而死亡（這種情況被稱為「岩岸白化」），則水質有可能迅速惡化。T Point Japan 了解了漁民、漁業合作社和海鮮加工企業等漁業相關各方的需求和挑戰，並致力於開發利用五島未利用魚類的產品。其理念是，賦予漁網中捕獲的未利用魚類一定的價值並加以利用，可以實現可持續捕撈，從而保護五島的魚類和清潔的海洋。

在產品開發過程中，我們邀請了12位「熱愛海鮮且對食物有特殊要求」的T-Card會員作為消費者代表參與，這些代表是從T-Card*基於6900多萬用戶收集的各類生活方式數據中選出的；此外，我們還邀請了五島市的海鮮加工企業濱口水產株式會作為生產商代表；旗下擁有丸越、丸越小和Lincos等超市連鎖品牌的丸越株式會社作為分銷商代表；關注並倡導食品可持續發展的廚師森枝田美紀；五島市政府；以及日本農林水產創新機構旗下的筒浦浦株式會社（該機構致力於推動日本初級產業的第六代轉型）。透過整合來自不同領域和職位的利害關係人的知識，我們試圖解決五島市面臨的魚類資源浪費問題。

*資料來源方式不會識別個人客戶，例如姓名或地址。

■ 產品建立前的步驟
在產品開發過程中，我們為利害關係人提供了存取 T 卡資料的機會，將從資料中提取的元素納入規劃中，並按以下步驟進行。

（1）2018年9月：「概念構思」－實地考察，探索五藤村的魅力
12名T組成員訪問了福江島，體驗了五島附近海域的固定網捕魚，並透過實地考察了解了五島的旅遊景點和漁業面臨的挑戰。基於這次經歷，他們與五島高中的學生舉行了研討會，利用新鮮魚類和以魚類為原料的產品的採購數據，拓展了他們的概念思路，並交流了產品創意。

（2）2018年11月至2019年7月：「原型創建」、「產品故事」和「原型創建」－產品開發研討會
來自 T、丸越、濱口水產和森枝田的成員互相分享了他們的知識和想法，將九月份會議上提出的產品想法與經銷商根據其意見得出的客戶特徵數據進行比較，以探索產品方向並創建原型。隨後舉行了一次會議，會上每個利害關係人深入研究了產品原型，並將產品方向縮小到一個方向。然後，我們根據假設的消費場景和與這些消費場景相關的數據，反覆假設和測試產品，設定目標客戶群體，並分析目標客戶群體的偏好，從而創建「產品故事」和「原型」。

（3）2019年2月至10月：“商業化”
基於產品開發階段製作的原型，濱口水產、森枝田和丸越株式會社通力合作，透過數據分析目標客戶群的購買特徵，制定了商業化方案。他們還根據目標客戶群期望的設計等數據，確定了產品價格並設計了包裝。

（4）2019年11月：產品發表及餐廳供應情況
該產品將在Maruetsu、Kodawariya、Kotobuki Shoten和Hamaguchi Suisan出售，並且還將在Yanaka啤酒館供應。我們計劃未來逐步擴大銷售我們產品的商店數量。

透過這項舉措，T Point Japan 希望解決日本初級生產者面臨的「第六代工業化」挑戰，並希望該產品能幫助人們了解五島的奇妙魚類，鼓勵他們前往該島旅遊。我們也希望利用未利用的魚類能夠促進永續漁業發展，幫助振興五島地區，並為實現永續發展目標做出貢獻。

展望未來，我們將繼續努力創造新的社會價值，目標是將 T Card 打造成「連結人與社會」的平台。

《Goto Fish Ham 產品概述》
本產品採用100%五島當地魚類製成，口感新穎，味道鮮美，與啤酒搭配特別美味。我們用剩餘的魚肉來製作火腿的緊實口感，並加入了黑胡椒、香草和鹹檸檬。提到魚肉火腿，你可能會想到魚餅或魚糕，它們也是海鮮產品，但味道卻完全不同。舉例來說，它的味道就像厚切的博洛尼亞香腸。只需將其從袋子中取出，用橄欖油快速煎一下，即可做成一道與啤酒完美搭配的菜餚。

材料：葡萄蘿蔔、銀魚、飛魚、雞蛋、檸檬、大蒜、鹽、白葡萄酒、魚露、香料
■每片含量：65克
■最佳食用日期：60天
■儲存方法：冷藏保存（低於10°C）
營養成分錶（每100克）：熱量94千卡，蛋白質16.1克，脂肪1.1克，碳水化合物4.8克，鹽當量1.4克
■ 廠商建議零售價：300日圓（不含稅）
■特點：
（1）一種前所未見的全新質地，無需使用澱粉
我們不用任何澱粉作為黏合劑，就獲得了一種與薩摩炸麵和魚糕都不同的全新質地。
（2）不添加任何添加物、化學調味料或糖
不添加色素、防腐劑、化學調味料或糖。它脂肪、糖分和熱量含量低，蛋白質含量高。
（3）大部分原料來自五藤
除白葡萄酒和香料外，所有食材均為國產。此外，大部分國產食材產自五島市，只有鹹檸檬中的檸檬和雞蛋來自島外。該產品的生產商濱口水產每年都會使用島上的檸檬製作自己的鹹檸檬，但由於最初並非出於產品開發的目的而這樣做，因此目前的產品使用的是島外生產的國產檸檬。除了魚之外，這家餐廳還特別注重使用 Goto 的所有食材，包括大蒜、鹽和魚露。
■銷售此產品的商店：
・丸越商店共65家
・45家「Kodawariya」商店（銷售將於11月18日開始。）

*有關丸越商店和小田倉商店的詳細信息，請點擊此處。

・長崎商品中心（長崎縣長崎市大黑町3-1，縣立巴士總站2樓）
・長崎濱屋（長崎縣長崎市濱町7-11）
■提供此產品的餐廳：
・“谷中啤酒館”https://uenosakuragiatari.jp/shop_space/（東京都台東區上野櫻木 2-15-6 上野櫻木 Atari 第 1 棟）

[關於濱口水產]https://www.goto-maki.net/

公司依山傍海，漁業資源豐富，80多年來一直採用新鮮食材生產魚醬產品。「以傳統方式手工製作」和「充分展現魚肉的天然風味」——我們的起源在於過去每家每戶手工製作的魚醬的味道，以及保留每種魚肉天然風味的原始美味。濱口水產是一家位於長崎縣五島列島的公司，我們繼續與顧客、魚類、蔬菜以及五島列島保持密切聯繫，生產魚板，以便讓島上居民、離開島嶼的人們以及不熟悉島嶼的人們都將五島視為美味佳餚。

【關於森枝美紀先生】
從職業學校畢業後，他先後在雪梨的「Tetsuya's」餐廳、表參道的「Kozuki」餐廳以及東京文華東方酒店的「tapas molecular bar」餐廳接受培訓。隨後，他在表參道 246common 獨立經營，六個月內在該設施內經營了三家門市。兩年後，在大澤的 Salmon & Trout 餐廳擔任廚師後，他創立了 eat creator Inc.，從事食品生產相關業務。他參與製作的店舖包括新宿黃金街的“The OPEN BOOK”、調布的“Maruta”和大森的“Sabananano”。青山有「UB1 TABLE」餐廳，青山有「Revive Kitchen THREE AOYAMA」餐廳，澀谷 Parco 的主餐廳「chompoo」也位於青山。他還創辦了美食媒體“RiCE”，擔任“東京美食電影節”的美食總監，以及“藍色廚師”的主廚。此外，他也活躍於電視、廣播和雜誌等多種媒體領域。

[關於永續發展目標（SDGs）]
永續發展目標（SDGs）是2016年至2030年期間的國際目標，這些目標在2015年9月聯合國高峰會上通過的《2030年永續發展議程》中有所規定，作為2001年制定的千禧年發展目標（MDGs）的後續目標。它包含 17 項永續發展目標和 169 項具體目標，旨在實現永續發展的世界，並承諾不讓地球上的任何人落後。永續發展目標是普世目標，不僅開發中國家，已開發國家本身也應該為此努力。
Goto Fish 計畫旨在實現以下五個目標：
目標8：體面工作和經濟成長
目標 9：產業、創新與基礎設施
目標12：負責任的消費與生產
目標14：水下生物
目標 17：為實現目標而建立夥伴關係

【第一步：利用T-Card的大數據和三陸牡蠣開發新產品】

2016 年 11 月，我們啟動了一個項目，根據 T-Card 數據，以三陸牡蠣為原料開發產品。基於T卡提供的各類生活風格數據，我們從6000多萬T卡會員中篩選出55萬名熱愛海鮮且對美食有較高偏好的會員，邀請他們參與本項目。最終，有9名T卡會員參與其中，共同致力於開發以三陸牡蠣為原料的產品。然後，在 2017 年 10 月 5 日，我們開始銷售我們的新產品：“咖哩蒜味大炸牡蠣”和“歐芹奶酪味大炸牡蠣”，以及羅勒味牡蠣“油浸羅勒牡蠣”。

【第二彈：《重生藝術節 x T Card》】

2017 年 6 月，我們啟動了「重生藝術節 x T 卡」計劃，旨在將兒童的未來與當地社區聯繫起來。重生藝術節是一個主要在石捲和鹿地區舉辦的新興節日，您可以欣賞藝術、音樂和美食。「重生藝術節 x T 卡」是一個藝術和音樂節，允許成人和兒童參與，兒童主導創作植根於當地社區的藝術作品，這些作品將成為未來區域復興的來源。作為該計畫利用 T 卡基礎設施的一部分，我們發行了社會貢獻 T 卡，並將部分發卡費用和使用該卡所獲得的 T 點數的一半用於支持孩子們正在進行的藝術計畫。

與此事項相關的資料

T Card的社會價值創造計畫「T Card全民社會計畫」將於11月13日起開始販售剩餘魚類製成的「Goto魚火腿」。

有關此事的詢問
T Point Japan Co., Ltd.
公關：安藤
電話：03-6800-4464