共創平台"V Everyone's Ethical Food Lab"舉辦第二屆"2024年食品永續發展論壇"

2024.10.31 新聞稿
CCC市場行銷控股份有限公司

符合道德規範的產品能否轉化為消費者價值？

CCC市場行銷控股份有限公司（總部：東京都澀谷區；總裁兼執行長：高橋誉則；以下簡稱「CCCMKHD」）正在開發一個名為「V Minna no Ethical Food Lab」的共同創造平台（https://ethicalfoodlab.tsite.jp/）於 2024 年 10 月 22 日星期二舉辦了第二屆 2024 年食品永續發展論壇。

「共同創造平台『V Everyone's Ethical Food Lab』將舉辦第二屆『2024年食品永續發展論壇』」的主圖

2024 年食品永續發展論壇旨在透過提供訊息，闡明符合道德規範的食品的消費者價值，並根據V點購買數據和調查結果的分析以及來自各公司的案例研究，提出如何創造和傳播符合道德規範產品的消費者價值的建議。從 7 月 19 日星期五的第一場會議開始，計劃共舉行四場會議，各行各業的利益相關者將參與其中，包括食品製造商、分銷商和科技公司。

關於第二屆食品永續發展論壇

CCC市場行銷控股份有限公司於10月22日星期二在東京澀谷舉辦了第二屆食品永續發展論壇。總共有 25 人參加了此次活動，他們分別來自 Ethical Spirits Co., Ltd.、Kyodo News Inc.、Sagamiya Foods Co., Ltd.、Seven & i Holdings Co., Ltd.、TNC Corporation、Nichirei Foods Inc.、NEC Corporation、House Foods Group Inc.、House Foods Corporation、Hitachi Holdings Ltd.、Miz Holdings）。
在題為「分享道德產品的營銷案例研究」的活動上半場，Ethical Spirits Inc. 的首席執行官小野勉就手工金酒的營銷做了演講。這種金酒由未充分利用的清酒酒糟製成，作為新創公司的先進範例，它正引起人們的注意。
在活動的下半場，明治大學商學院專職講師、博士加藤拓海作了題為“基於概念創造價值的方法及其在道德消費中的應用”的演講，他在演講中分享了在營銷中基於消費者價值創造概念的重要性，以及關於道德產品中消費者價值的最新研究成果。

分享符合倫理的產品行銷案例（節錄）

Ethical Spirits Co., Ltd. 執行長小野勉

Ethical Spirits Co., Ltd. 成立於 2020 年，是一家主要生產蒸餾酒的製造商，包括升級再造的精釀杜松子酒，其企業理念是「開啟隱藏的寶石」。我們一直透過蒸餾過程，將通常被丟棄的未使用材料（如酒糟和可可殼（可可豆的外皮））的價值傳遞給我們的客戶。
在這個過程中，我感到所傳達的社會價值與實際消費趨勢之間存在巨大差距。在早期階段，我們公司通過強調“為原本會被浪費的東西增添價值”的宣傳方式來推廣我們的產品，例如“用原本會被扔掉的酒糟製成”，但後來發現，通過宣傳我們的獲獎歷史以及“我們在東京擁有一家釀酒廠”這一事實來做廣告效果更好。此外，在一項外部調查中，超過 60% 的消費者表示他們“只購買符合道德規範的產品”，但同時他們也表示“只購買價格低於 5000 日元的產品”，這表明，對於我們這些奢侈品而言，道德和可持續性因素與購買動機並沒有直接聯繫。因此，我們努力設計溝通方式，充分考慮作為原料的清酒酒糟的濃郁香氣、功能價值（例如「作為一種以大米為基礎的酒精飲料，它比其他金酒更適合與食物搭配」）以及情感價值（例如「在什麼情況下和什麼情緒下你會想喝它」）。
同時，我們也看到許多顧客在互相交流關於我們金酒生產方法和理念的看法。我們認為，與其給符合道德規範的產品本身定價，不如讓消費者體驗到“我以為美味的東西實際上是符合道德規範的”，而這種體驗是通過以令人信服的品質為基本前提創造的，這才是提高客戶留存率和忠誠度的關鍵。

基於概念的價值創造方法及其在倫理消費中的應用（節錄）

加藤拓海，博士，明治大學商學院講師

行銷的本質是“創造價值，使銷售變得不必要”，而定義產品或服務價值的概念至關重要。概念架構是：誰（什麼樣的人正在面臨困境）、什麼（什麼問題）和如何（如何解決）。其中，最需要考慮的因素是「誰」。誰能闡明人們面臨的實際和心理問題，而不是僅僅指出「20多歲的女性」之類的特徵？因為價值來自於解決問題。在行銷傳播中，重要的是要專注於有問題的消費者，並講述品牌如何解決這些問題的故事，從而建立強烈的同理心。
同樣的價值創造理念也適用於符合道德規範的產品。環境考量和人權保護等社會因素並非個人消費者所重視的價值觀。因此，為了平衡社會意義和消費者價值，第一步是確定個別消費者的需求。例如，消費者希望找到解決諸如“我正在節食，但我想吃一頓豐盛的飯菜”或“我想在工作中休息一下，減輕壓力”等問題的方法。然而，就食物而言，人類最強烈的慾望是「想吃美味的東西」。因此，有必要發展一種將倫理特徵與這些需求連結起來的概念。
事實上，對符合倫理道德的咖啡的研究傳統上側重於解決生產者面臨的貧困問題，但研究發現，「農場良好的工作條件造就了咖啡的品質」這一概念可以增強咖啡的吸引力。同樣，對巧克力的研究表明，如果將標籤從“用在惡劣工作條件下生產的可可豆製成的巧克力”改為“用在優良條件下由工匠精心照料的可可豆製成的高品質巧克力”，消費者的購買力就會提高，價格也會變得更加實惠。
對於雞蛋和牛肉等新鮮食品，人們歷來都是從動物福利的角度來表達訴求。與其說“我們致力於以堅決不容忍將它們塞進狹小籠子的方式飼養動物”，不如說“我們在舒適的環境中飼養動物，盡量減少它們的壓力，從而保證高質量”。他們運動量也很大，而且體脂率很低。我們已經提出了以下概念：這與說「在水流湍急的鳴門海峽養殖的鳴門鯛，肉質緊實，味道鮮美」的邏輯是一樣的。此外，基於這個概念，我們將體現產品名稱（“Bitennen”）和包裝（天然紙質材料）。因此，與傳統的促銷方式相比，消費者對該產品評價很高，稱其看起來「很美味」。
透過這種方式，我們將闡明倫理特徵如何有助於解決消費者的需求和問題，並發展相關概念。當然，為了避免“漂綠”，一旦某個概念被提出，就必須對其進行科學論證，並將其變為現實。然而，擅長創造價值的公司必須先確立一個概念，定義其產品或服務存在的理由，然後必須充分意識到開發實現該目標的技術的重要性。即使是符合道德規範的產品，也可以從概念的建構開始，同時實現社會意義和消費者價值。

參與者評論

南俊也，House Foods Group Inc.永續發展促進部總經理
這次講座和研討會非常有趣。道德價值並非強大的購買動機，我過去一直認為消費者價值才是最重要的。然而，我逐漸意識到，突破的關鍵不在於隱藏道德價值觀，而在於將其與客戶忠誠度聯繫起來，並利用道德價值來解決客戶的問題。我認為，加工食品的成分不太明顯，因此更難將消費者價值轉化為實際價值，所以我希望看到更多突破。

第三屆食品永續發展論壇預定於2025年1月舉行。本次講座的主題是“揭開道德產品與未來消費群體 Z 世代之間的親和力”，TNC 株式會社董事岸本由紀將介紹海外的先進案例，日本道德博覽會代表 Nurino Naoto 將介紹對日本 Z 世代態度的調查結果（內容可能會有所更改）。

CCC市場行銷控股份有限公司將與食品業的所有利益相關者，包括消費者、製造商和分銷商合作，幫助符合道德規範的食品在社會上得到更廣泛的普及，「V Everyone's Ethical Food Lab」的每一項活動都將有助於創建一個與未來相連的食品循環。

如對此事有任何疑問：
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