共創平台「V Everyone's Ethical Food Lab」舉辦第四屆「2024年食品永續發展論壇」。
2025.04.10
新聞稿
CCC市場行銷控股份有限公司
符合道德規範的產品能否轉化為消費者價值？
CCCMK控股有限公司（總部：東京都澀谷區；總裁兼執行長：高橋 誉則）正在開發一個名為「V Everyone's Ethical Food Lab」的共同創造平台（https://ethicalfoodlab.tsite.jp/）於 2025 年 3 月 27 日星期四舉辦了 2024 年第四屆食品永續發展論壇。
2024 年食品永續發展論壇旨在透過提供訊息，闡明符合道德規範的食品的消費者價值，並根據 V Point 購買數據和調查結果的分析以及來自各公司的案例研究，提出如何創造和傳播符合道德規範產品的消費者價值的建議。自 2024 年 7 月 19 日星期五舉辦第一場活動以來，已舉辦了四場活動，各行各業的利益相關者都參與其中，包括食品製造商、分銷商和科技公司。
關於2024年第四屆糧食永續發展論壇
CCCMK Holdings於3月27日星期四在東京澀谷舉辦了2024年第四屆食品永續發展論壇。總共有 27 人參加了此次活動，他們分別來自 AEON Retail Co., Ltd.、Ethical Spirits Co., Ltd.、Kyodo News Co., Ltd.、Sagamiya Foods Co., Ltd.、Seven & i Holdings Co., Ltd.、TNC Corporation、Nichirei Foods Co., Ltd.、Houses of Ltd.、House Solutions Meiji Holdings Co., Ltd.（按字母順序排列）。
首先，永旺零售株式會社商品總部產品戰略部總經理橫田大輔作了題為“可持續食品政策及促進道德消費的舉措實例”的演講，介紹了公司30多年來一直在實施的可持續發展舉措、自有品牌“Topvalu”下道德產品的開發和未來前景，以及涉及整個供應鏈的舉措實例。
接下來，在題為「道德食品銷售舉措範例」的演講中，來自「人人皆可參與的道德食品實驗室秘書處」的湯淺千里和丸越株式會社經營管理總部經營戰略部的高橋綾乃介紹了一項在實體店進行的示範實驗，該實驗選用了根據“道德食品標準”選擇的道德產品。
最後，CCCMK控股有限公司的瀧田望美作了題為「2024年食品永續發展論壇總結及未來活動計畫」的報告。
永續食品政策及促進道德消費的措施實例
永旺零售有限公司
商品部產品策略部總經理橫田大輔
永旺零售有限公司經營綜合商品零售業務，不僅提供食品，還提供服裝、住房和休閒、健康和美容護理以及其他與顧客日常生活密切相關的產品。30多年來，我們一直與當地社區共同致力於環境議題，包括與商店所在地區的當地居民一起進行植樹活動，以及「自備購物袋活動」（現稱為「我的購物袋」）。
此外，自有品牌「Topvalu」推出了環保標誌（3R：減少、再利用、回收），並透過在專門頁面「Topvalu.net」上發布實際數據來展示各項舉措的進展，從而促進道德實踐的「可視化」。此外，2013 財年計畫還包括擴大環保產品範圍，透過在所有 PET 瓶裝飲料中使用回收材料來實現“資源循環”，並透過擴大產品碳足跡 (CFP) 計算中包含的項目數量來實現“二氧化碳排放量可視化”，旨在進一步為我們客戶的可持續生活方式做出貢獻。
在 Topvalu 的 3,448 個環保產品 SKU 中，使用 Spotto Eco Bottle 的這款沙拉醬廣受歡迎，不僅因為內袋可以取出並用到最後一滴，還因為外包裝容器無需清洗即可輕鬆回收利用。此外，我們不斷擴充的「無標籤產品」系列也廣受好評，他們表示，省去了撕標籤的步驟，「垃圾分類變得容易多了」。這些產品正逐漸成為許多人的心頭好。我認為，能夠憑直覺感受到產品的便利性是道德價值的「視覺化」。透過專注於客戶角度帶來的好處，例如“方便”、“節省時間”，並提出一個能夠減少環境影響的故事，我們相信這將促進符合道德規範的產品的建立。
另一方面，宣傳道德倡議也確實很困難。但是，我們絕不能放棄溝通和傳播這些訊息的挑戰。為了實現這一目標，我認為重要的是要向整個供應鏈中的消費者清楚地傳達「道德」一詞的含義。例如，永旺於 2008 年成立了“區域永旺協會”，旨在促進零售商和商業夥伴之間的合作；在去年 6 月和 10 月的環保月期間，他們舉辦了一項名為“選擇”的活動。我們舉辦了「連結現在與未來」博覽會。我們與生產商合作，推廣環保產品，這些產品在永旺集團旗下所有門市均有陳列，並採用統一的促銷展示方式，同時在全國12家門市舉辦了特別活動。我們透過面對面的銷售溝通，努力提升消費者對環保價值的認知，吸引了許多顧客和媒體的注意。
展望未來，秉承「創造人人笑容綻放的未來」的共同願景，永旺集團將繼續擴大其道德舉措，與各利益相關方合作，與下一代建立聯繫，以創造一個自然資源豐富的未來社會。
與銷售符合道德標準的食品相關的舉措範例
「V 人人共享的道德食品實驗室」秘書處
湯淺千里
為了在日本定義道德食品，「V Everyone's Ethical Food Lab」匯集了12位永續發展和食品領域的專家，以及英國的道德消費者研究協會，並於2022年3月制定了「道德食品標準”，其中包括對企業和食品的評估。
隨後，為了向消費者展示符合道德規範的產品，我們在代官山 T網站 開設了一家名為“你好，道德！——通過購物思考地球”的道德食品精選店，並通過店內宣傳材料（POP、旗幟等）明確宣傳了道德問題。第一次活動於 2022 年 10 月舉行，展出了符合「道德食品標準」的巧克力和咖啡；第二次活動於 2025 年 1 月舉行，展出了用散養雞蛋製成的蛋黃醬，該產品根據「道德食品標準」被選為「道德產品」。因此，約 90% 的訪客增加了購買巧克力和咖啡的意願，約 50% 的訪客增加了購買蛋黃醬的意願，這表明，透過為公司提供一個平台來溝通其解決社會問題的努力，他們或許能夠贏得消費者對公司的同情。
為了在普通超市進行類似的驗證，我們與丸越株式會社合作，在兩家商店進行了一項名為「道德食品博覽會」的示範實驗：Lincos River City 店（東京中央區）和 Lincos Baytown 店（千葉縣千葉市）。為了參加展會，我們從店內實際銷售的產品中挑選了 32 個符合「道德食品標準」的 SKU，並製作了店內宣傳材料，例如專門的網頁和價格標籤，以清晰地傳達這些道德產品的關鍵訊息。
因此，受影響產品的銷量在 Lincos River City 商店比去年同期增長了 187%，在 Lincos Baytown 商店增長了 275%。此外，對 V Point 購買數據的分析表明，購買者中有很大一部分是目標商店的重度用戶，而且與所有丸越商店的用戶相比，40 多歲的女性購買者的比例非常高。
目前，我們非常重視在銷售現場展現道德價值觀，未來也希望繼續在創意上做出改進。我們希望挑戰自我，將我們產品的內在價值（例如口味和便利性）與道德價值聯繫起來，從而吸引人們選擇我們的產品，不僅是那些對道德感興趣的人，也包括那些不關心道德的人。
丸悅株式會社
高橋綾乃，企業管理總部業務策略部
Lincos 一直以來都擁有許多具有高度社會貢獻意識和健康意識的客戶，而這項舉措讓我們再次意識到這種趨勢有多強烈。在商店裡，一些顧客停下來仔細閱讀銷售區內的海報，甚至還有一些顧客拍攝了整個銷售區的照片。
此外，我們的員工對此活動表現出了極大的興趣，即使活動結束後，我們也把銷量大的目標產品作為標準商品，並繼續積極創建銷售區域，同時用「Koto Pops」來宣傳這些產品，解釋其中的道德要點。
另一方面，來自一線和規劃人員的聲音表示：“我們希望看到符合道德規範的產品的 SKU 數量增加。”這次，許多日常必需品都擺上了貨架，但商店經理和其他人要求增加一些吸引眼球的商品，例如糖果，這樣人們就可以輕鬆拿起來享用。
未來，我們希望透過調整產品以適應每個銷售樓層的環境，在其他 Lincos 門市推廣符合道德規範的產品。
2024年食品永續發展論壇及未來活動計畫概要
CCCMK控股有限公司
「V Everyone's Ethical Food Lab」的負責人瀧田望
在 2024 年食品永續發展論壇上，我們與來自食品製造商、分銷商和 IT 解決方案等各個行業的參與者一起，花了一年時間探索符合道德規範的產品的消費者價值，以便在日本創建一個符合道德規範的食品市場。在此背景下，我們發現，即使強調倫理價值本身，它們也很難轉化為大眾消費者心目中的價值。我們也看到，產品開發需要有意識地將消費者需求與倫理價值觀結合，將Z世代的「娛樂」價值觀融入倫理產品的可能性，以及在分銷環節將這些資訊轉化為消費者價值的溝通的重要性。
在 2025 年舉行的 2025 年食品永續發展論壇上，我們將迎接一項挑戰，即驗證如何以能夠為消費者創造價值並促成購買的方式向消費者展示符合道德規範的產品，作為社會實施階段的一部分。
在日本，目前很少有人認為“道德=價值”，因此有必要將道德價值與食物本身所追求的價值（如“口味”、“品質/健康”和“與誰一起享用”）聯繫起來，並據此進行推廣。未來，我們希望透過調查和實際銷售現場測試，探索具體的溝通方法，將符合道德規範的產品轉化為消費者價值，並提高購買意願。
2025 年 10 月，我們計劃在代官山 T網站 進行示範實驗，重點關注各種符合道德規範的產品，包括有機產品、公平貿易產品、動物福利產品、可持續可可/咖啡產品、可持續海鮮產品、食物垃圾（升級再造）產品和可持續包裝產品。我們也計劃在普通超市進行類似的測試。
此外，在未來的論壇上，我們希望與您探討透過研究和分析提出假設並在實際銷售領域驗證這些假設而獲得的見解，並追求完善可以在實際市場中使用的假設和產出。
參與者評論
相模屋食品株式會社關東銷售部及三之助銷售部經理
篠原精二先生
雖然前提是“道德消費→個人反應/行動仍然有限”，但參與者從分銷（零售）方面分享了挑戰，這極大地擴展了我個人的知識。
就像永旺零售的服裝設計一樣，我認為需要有一個“觸發點”讓消費者感覺“良好”，而作為製造商（創造者），我想思考如何讓巧合成為必然。
“大豆”=“田間之肉”。身為豆腐的推廣者，豆腐堪稱道德食品的典範，我希望在未來的思考中運用這些知識，讓豆腐能為推廣道德消費做出貢獻。
CCCMK Holdings 將與食品業的所有利益相關者，包括消費者、製造商和分銷商合作，幫助符合道德規範的食品在社會上得到更廣泛的普及，「V Everyone's Ethical Food Lab」的每一項活動都將有助於創建一個與未來相連的食品循環。
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