共創平台"V Everyone's Ethical Food Lab"舉辦首屆"2025年食品永續發展論壇"
2025.11.26
新聞稿
CCC市場行銷控股份有限公司
對消費者而言，道德價值是什麼？
CCC市場行銷控股份有限公司（總部：神奈川縣橫濱市；總裁兼執行長：高橋 誉則）正在開發一個名為「V Everyone's Ethical Food Lab」的共同創造平台（https://ethicalfoodlab.tsite.jp/）於 2025 年 11 月 12 日星期三舉辦了首屆 2025 年食品永續發展論壇。
去年舉辦了四次的 2024 年食品永續發展論壇匯聚了來自各行各業的利益相關者，並揭示出日本消費者很少僅根據產品的「社會價值」來選擇符合道德規範的產品，而是透過將產品與食品本身的價值（如美味、享受、品質、健康和品牌價值）聯繫起來來增加購買意願。基於這些知識，2025 年食品永續發展論壇正在研究如何將符合道德規範的產品展示在銷售現場，以便讓消費者認為這些產品有價值並促成購買，包括透過產品資訊傳遞。
■關於首屆“2025年食品永續發展論壇”
CCC市場行銷控股份有限公司於11月12日星期三在線舉辦了首屆「2025年食品永續發展論壇」。共有 32 人參加了此次活動，他們分別來自 AEON Retail Co., Ltd.、S&B Foods Co., Ltd.、Kewpie Corporation、Kewpie Egg Co., Ltd.、Seven-Eleven Japan Co., Ltd.、Seven & i Holdings Co., Ltd.、Nichirei Foods Co., Fresh., Ltdi. Solutions Ltd.、Mizkan Holdings Co., Ltd.、Meiji Holdings Co., Ltd. 和 United Supermarkets Holdings Co., Ltd.（按字母順序排列）。
2024年食品永續發展論壇回顧及2025年行動計畫/2025年道德消費調查結果分享（節錄）
CCC市場行銷控股份有限公司
「V Everyone's Ethical Food Lab」的負責人瀧田 望
【回顧2024年糧食永續發展論壇及2025年行動計畫】
「V Everyone's Ethical Food Lab」計畫於 2021 年 3 月啟動，該計畫利用 V點 購買數據來挑戰社會價值的創造。以「永續食品」這個全球性議題為主題，我們一直在調查當前道德消費的現狀，提高利害關係人的意識，並透過銷售演示實驗調查消費者態度的變化。
自去年以來，我們進入了社會實施階段，每年舉辦四次食品永續發展論壇。活動以「我們想要實現的食品未來」的對話開始，然後深入探討了道德產品的消費者價值，包括透過調查和數據分析驗證道德產品的消費者價值，深入了解 Z 世代的觀點，並分享在分銷點開展的各項舉措和試點測試的結果。因此，很明顯，關鍵在於將倫理道德視為「附加價值」而不是義務感，而將倫理價值轉化為消費者價值的溝通和產品開發將是一項突破。
今年，我們將探討如何在銷售領域推廣符合道德規範的產品，並將其與食品本身的美味和品質聯繫起來，主題是“我們如何推廣符合道德規範的產品以促進購買？”
【分享2025年道德消費調查結果】
2025 年 6 月，我們對 2,000 名 V會員 進行了線上調查，以了解當前的道德實踐狀況。因此，道德意識上升至 43.7%，比去年提高了 3 個百分點。另一方面，雖然年輕一代（尤其是女性）對內容的理解程度較高，但整體理解程度仍只有 12.2%。
關於他們的購買意願，40.4% 的人表示他們“想買”或“有點想買”，但許多人表示“我不知道哪些產品符合道德標準”是他們不購買的原因。此外，人們強烈要求生產和銷售符合道德標準的食品的公司「讓消費者更容易理解食品的道德性」並「降低價格」。
這些結果表明，雖然倫理學涵蓋了廣泛的主題，但人們對它的詳細理解尚未完全建立。此外，雖然人們有一定的購買意願，但由於不確定產品是否符合道德規範，這被認為是一個阻礙因素。在企業倡議中，首要前提是“明確闡述道德問題”，而未來的一個重要問題是如何將道德價值與消費者價值聯繫起來並加以推廣。
■ 各倫理主題及倫理產品的資訊價值驗證調查結果分享/倫理食品博覽會發展報告（節錄）
「V 人人共享的道德食品實驗室」秘書處
湯淺 千里
【分享調查結果，以驗證資訊價值，強調倫理主題和倫理產品】
透過去年的論壇，人們認識到，對於符合道德規範的消費而言，平衡社會意義與滿足個人慾望的消費價值至關重要。
因此，在2025年6月，我們針對2000名V會員進行了一項線上調查，圍繞著「V人人倫理食品實驗室」制定的「倫理食品標準」中的七個主題展開（有機、公平貿易、動物福利、可持續可可、可持續海鮮、升級再造食品、植物性食品）。我們設定了四個消費者價值要素（倫理：重視符合倫理的生產流程；品質：重視透過符合倫理的努力提升品質；安全保障：重視透過符合倫理的努力保障食品安全；自我滿足：符合倫理的努力滿足了人們獲得安心、滿足感以及幫助他人的喜悅的願望），旨在探究哪些要素能夠帶來「超越價格差異的消費者價值」。
研究結果表明，諸如安全感和滿足感等「自我慾望」所包含的價值觀，很可能與五個主題（公平貿易、動物福利、可持續可可、升級再造食品和植物性食品）的消費者價值觀相關。此外，表示即使價格更高也願意購買的商品中，比例最高的是“升級再造食品”，其次是“可持續海鮮”。此外，以性別和年齡劃分，研究發現，十幾歲到二十幾歲的年輕人和五六十歲的人更有可能克服價格差異，而三四十歲的男性則不太可能克服價格差異。
我們也進行了一項調查，以找到能夠吸引消費者、體現各公司提交的道德產品價值的資訊。在一項線上調查中，2000 名「每月至少去超市購物一次」的 V會員 被要求從幾種資訊模式中進行選擇，這些模式結合了產品本身的道德價值和產品特有的價值，並調查哪種資訊最能讓他們「想要購買」該產品，即使該產品比普通產品更貴。
【道德食品公平發展報告】
根據這些調查結果，我們製作了主題 POP，反映了每個主題中消費者價值最高的宣傳訊息；我們還製作了產品 POP，使用了最能提高每種產品購買意願的宣傳訊息，並在代官山 T網站 和 AEON Style Ariake Garden 進行了銷售測試。在現場，我們看到很多有興趣的顧客，有些人正在仔細查看產品，有些人則三五成群地討論著促銷品。詳細的調查結果將在2026年1月的論壇上公佈。
■ 海外零售商的道德食品推廣案例（節錄）
TNC有限公司
岸本 悠生 導演
TNC株式會社秉持「從全球視角振興日本！」的願景，並利用其遍布全球約70個國家、擁有多年居住經驗的約600名日本合作夥伴組成的網絡。即使在人工智慧時代，公司的優勢依然在於其能夠從消費者的角度收集第一手資訊並進行真正的市場調查。此外，公司也開展包括品牌開發和支持日本食品海外擴張在內的國內外業務。這次，我們將介紹基於「道德食品標準」的七個主題如何在歐洲和美國等道德水平較高的國家的商店中推廣。
英國面向高收入家庭的超市瑪莎百貨自 2007 年以來一直在推行一項名為「A 計畫」的明確政策，宣布了到 2040 年實現這一目標將採取的步驟，並在其網站上公佈了相關舉措。此外，該商店以一個清晰的支柱（A計劃）為基礎，以易於理解的方式推廣符合道德規範的產品，其產品系列基於“100%英國製造”（本地生產和消費）等政策，以及朗朗上口的口號“因為沒有B計劃”。
德國大型零售連鎖店 REWE 的彈性素食者（主要以植物性食物為主，但偶爾也吃肉或魚）人數穩步增長，該公司在其專門的植物性貨架上創建了一個有影響力的銷售區域，清晰地傳達了植物性產品的好處。我們也與一家押金回收容器公司合作，開展容器循環計劃；透過與各種企業（不僅僅是食品公司）合作，我們以易於理解和準確的方式傳達道德問題。
美國連鎖超市沃爾瑪也十分注重有機產品，這些產品在入口附近的顯眼位置進行銷售。此外，他們自己的品牌「bettergoods」直接宣傳「道德即美好」的理念，正在進行大規模促銷活動，包括在商店提供免費試用裝。
這些例子表明，在商店裡提高人們對符合道德標準的食品是「好」的認識非常重要。為了實現這一目標，有必要開發出顧客容易產生共鳴的吸引人的訊息，例如在銷售區域常見的 POP 展示，以及創建諸如「透過道德消費賺取積分」之類的系統。另一方面，企業需要製定清晰且引人注目的願景。例如，必須明確界定必須優先解決的問題，例如“我們公司致力於動物福利”，並透過資訊揭露計畫確保透明度。此外，不能只依靠政府，還要依靠私部門主導的活動，透過「有時有趣，有時強硬」的措施來提高消費者對道德的認識和理解。我相信，未來企業間的合作，例如本次論壇，將是道德市場中產生社會影響的關鍵。
■參與者評論
S&B Foods Co., Ltd. 公共關係與投資者關係專家兼永續發展委員會成員
高山 大輔
如何將道德措施與消費者價值連結起來，是我們公司關注的重要主題。這項調查的結果讓我們對消費者重視什麼以及他們的想法有了非常有意義的了解。從海外商店的例子可以看出，我們認為，作為一家公司，我們有責任和義務確保道德規範不僅僅是消費者的“特殊選擇”，而是他們的“自然選擇”。我們對此次跨公司邊界進行的示範銷售的結果寄予厚望。
Seven & i Holdings Co., Ltd. 永續發展促進辦公室主任
鈴木 綾子
回顧我們迄今為止的努力歷程，我覺得今年我們已經取得了實質的進展，即驗證「我們如何吸引人們購買」。這項調查的結果非常有趣，因為它清楚地表明，除了價格差異之外，對消費者有價值的資訊會因道德主題、性別和年齡而異。此外，研究結果表明，道德價值本身對青少年具有吸引力，這讓我陷入了沉思。我認為，展望未來，我們需要根據每款產品的特點，單獨思考「我們的目標客戶是誰，我們的目標客戶是什麼」。我們希望與所有參與者一起從這些例子中學習，並共同努力擴大符合道德標準的食品市場。
第二屆食品永續發展論壇（2025）預定於2026年1月舉行。我們計劃公佈在代官山 T網站 和 AEON Style Ariake Garden 舉辦的道德食品博覽會的銷售核實詳情。（內容可能會有所更改）。
CCC市場行銷控股份有限公司 將與食品業的所有利益相關者，包括消費者、製造商和分銷商合作，幫助符合道德規範的食品在社會上得到更廣泛的普及，「V Everyone's Ethical Food Lab」的每一項活動都將有助於創建一個與未來相連的食品循環。
■ 與此事項相關的資料
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